ساخت سردخانه
مقدمه در ابتدا به اتفاقاتی که باعث جرقه در ذهن بشر برای ساخت سردخانه شد، اشاره می‌کنیم. منشأ نگهداری مواد در طولانی مدت برمی‌گردد به زمانی که انسان‌های اولیه بعد از شکار به فکر نگهداری آذوقه خود در جای تاریک …
ادامه مطلب
میوه‌جات و سبزیجات در سردخانه های بالای صفر
نگهداری میوه و سبزیجات در سردخانه های بالای صفر نگهداری میوه‌جات و سبزیجات در سردخانه برای نگهداری طولانی مدت آنها از دیرباز مورد توجه انسان‌ها بوده است. به طوری که میوه‌جات و سبزیجات پس از تولید و برداشت از مزارع …
ادامه مطلب
مواد غذایی و فرآیند انجماد آن در سردخانه
آئین کار فرآیند انجماد مواد غذایی در سردخانه هدف و دامنه کاربرد هدف از انجماد مواد غذایی، تهیه، جابه‌جایی و حفظ کیفیت اولیه محصولات خاص است و یا به گروهی از مواد غذایی که به روش انجماد سریع، فرآیند و …
ادامه مطلب
طراحی سیستم های تبرید و سردخانه
تاریخچه ساخت سردخانه ها از زمان های پیش انسان ها برای نگهداری از مواد غذایی از سرما استفاده می کردند.برای نگهداری از مواد غذایی از دفن کردن در خاک یا نگه داشتن در سردابه ها و استفاده از قالب یخی …
ادامه مطلب
اتمام فاز اول پروژه ۵۰۰ تنی نیک‌یخ طارم
نیک‌یخ طارم – اتمام فاز اول پروژه ۵۰۰ تنی پروژه ۵۰۰تنی نیک‌یخ طارم در دست ساخت است
ادامه مطلب
تاثیر ظهور یخچال بر روش زندگی و رژیم غذایی
اواخر قرن ۱۹ و اوایل قرن ۲۰ میلادی، به غیر از مواد غذایی اصلی (مانند شکر، برنج، دانه های خوراکی) که نیاز به سردخانه نداشتند، بیشتر غذاهای موجود، به صورت گسترده ای تحت تاثیر تغییر فصول قرار می گرفت. ظهور …
ادامه مطلب
اواپراتور سردخانه
اواپراتور سردخانه اواپراتور سردخانه اعم از اواپراتور سرد خانه زیر صفری، بالا صفری و تونل انجماد و سایر اواپراتور ها وظیفه جذب گرما از محیط داخل و انتقال آن به محیط اطراف را دارد. تا همواره دمای محیط را در …
ادامه مطلب
